Ingredienti 280 g farina di frumento 150 g burro 125 g zucchero a velo 50 g cocco grattugiato ½ cucchiaino di sale ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio Estratto di vaniglia 1 uovo
Elaborazione passo-passo Setacciare la farina in modo che non ci siano grumi. In una ciotola, mescolare il burro e lo zucchero. Mescolare bene. Aggiungere la farina, il cocco, il bicarbonato e il sale. Mescolare bene il composto. Aggiungere l'uovo e la vaniglia. Mescolare di nuovo. Coprire l'impasto con la pellicola e lasciare 1 ora in frigorifero. Stendere l'impasto sul ripiano della cucina e preparare i biscotti con uno stampo. Cuocere i biscotti nella friggitrice. Per servire, cospargere di zucchero a velo i biscotti.