Scaldare il latte nel microonde per 30 secondi. Aggiungere la vaniglia e il succo di limone. Mescolare e lasciar riposare per 10 minuti.
In una ciotola, versare la farina, il lievito, il burro e il sale. Mescolare bene con le mani. Aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare con le mani.
Versare sull'impasto il latte del primo passaggio e mescolare senza impastare.
Su una superficie piana cosparsa di farina, impastate bene il tutto fino ad ottenere un impasto di circa 4 cm di spessore.
Fai gli scones di circa 5-6 cm con un bicchiere o con un tagliapasta rotondo.
Spennellare gli scones con l'uovo sbattuto.
Preparare uno stampo con carta vegetale e mettere dentro gli scones.
Cuocere gli scones nella friggitrice fino a doratura.
Servire gli scones con marmellata di mirtilli e formaggio spalmabile.