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Ensaimadas (Mallorquinisches Gebäck)

Art des Gerichts

Art des Gerichts Frühstück

Zubereitungszeit

Zubereitungszeit 60 min

Kochzeit

Kochzeit 10-12 min

Portionen

Personen 4

Zutaten

  • 225 g Weizenmehl mit hohem Glutengehalt
  • 90 ml Wasser
  • 50 g Zucker
  • 5 g Hefe
  • 40 g Butter
  • 1 Ei
  • Puderzucker für die Dekoration

Schritt-für-Schritt Anleitung

  1. Mehl und Hefe in einer Schüssel vermischen.
  2. Das Ei und die restlichen Zutaten in die Schüssel zugeben. Gut verrühren, damit ein Teig entsteht.
  3. Mit den Händen kneten und den Teig zu einer Kugel formen.
  4. Die Teigkugel 30 Minuten lang in der Schüssel mit Frischhaltefolie abgedeckt ruhen lassen.
  5. Erneut durchkneten und den Teig zu einer Kugel formen.
  6. Die Teigkugel in 4 Teile teilen und aus jedem Teil eine Kugel formen.
  7. Die 4 Kugeln 1 Stunde lang mit Frischhaltefolie abgedeckt ruhen lassen.
  8. Jede Teigkugel zu einem Rechteck ausrollen. Den Teig mit ein wenig Butter bestreichen und mit einem Nudelholz sehr dünn ausrollen.
  9. Rollen Sie den Teig nach und nach zu einer langen Rolle ein und lassen Sie ihn 1 Stunde ruhen.
  10. Zu Schnecken in Form von Ensaimadas rollen, dabei Platz lassen, damit der Teig aufgehen kann. Für 3 Stunden ruhen lassen.
  11. Die Ensaimadas in der Fritteuse backen.
  12. Abkühlen lassen und zum Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten, mit denen sie zubereitet werden

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