Ingredientes
- 260 g de farinha de força
- 100 g de farinha de centeio
- 250 ml de água
- 4 g de levedura de padeiro
- 1 colher de chá de sal
- 1 pitada de açúcar
- 50 g de nozes
- 30 g de passas sultanas
Pão com passas e nozes
Tipo de prato
Pequenos-almoços
Tempo de preparação
25 min
Tempo de cozedura
35 min
Porções
4
Elaboração passo a passo
- Coloque as farinhas numa taça e faça um buraco no centro, como um vulcão.
- Numa tigela, dissolva a levedura com água morna e acrescente uma pitada de açúcar. Mexa, tape e deixe crescer a levedura durante 10 minutos, aproximadamente.
- Acrescente todos os ingredientes ao vulcão de farinha, exceto as nozes e as passas.
- Mexa com uma colher e, em seguida, amasse com as mãos.
- Tape a massa e deixe fermentar.
- Pique as nozes e coloque as passas de molho durante 5 minutos, aproximadamente.
- Quando a massa tiver duplicado de tamanho, acrescente as nozes e as passas e amasse com as mãos.
- Quando desgasificar, coloque a massa numa forma alongada.
- Tape a forma e deixe a massa fermentar até aumentar de volume.
- Humedeça a superfície da massa com água pulverizada ou com as pontas dos dedos molhadas.
- Tape bem com fola de alumínio e cozinhe na fritadeira, destapando nos últimos 5 minutos.
