Recette Pain aux raisins et aux noix pour friteuses à air

Ingrédients

Placez toutes les farines dans un bol et faites un trou au centre comme un volcan.
Diluez la levure dans un bol avec un peu d’eau tiède et ajoutez une pincée de sucre. Remuez, couvrez et laissez la levure s’activer pendant environ 10 min.
Ajoutez au volcan de farine la levure activée et tous les autres ingrédients sauf les noix et les raisins secs.
Remuez avec une cuillère et mélangez avec les mains.
Laissez la pâte fermenter dans le bol couvert.
Coupez les noix et laissez tremper les raisins pendant environ 5 min.
Une fois que la pâte a doublé de volume, ajoutez les noix et les raisins secs et mélangez bien avec les mains pour bien les incorporer et les distribuer.
Une fois dégazée, placez la pâte dans un moule allongé.
Recouvrez le moule et laissez la pâte fermenter et gonfler.
Humidifiez la surface de la pâte en pulvérisant un peu d’eau ou en badigeonnant de jaune d’œuf.
Recouvrez le moule avec du papier aluminium et enfournez dans la friteuse. Découvrez le moule pendant les 5 dernières minutes de cuisson.