Coupez le jambon et le fromage en dés. Mélangez-les dans un bol avec l’origan.
Étalez la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie sans appuyer pour une pâte lisse.
Coupez la pâte en huit grands triangles.
Répartissez la garniture de jambon et de fromage dans chaque triangle, en la plaçant vers les extrémités du plus grand côté.
Roulez le triangle de pâte vers l’avant en partant du côté le plus large vers le dernier bout, tordez les extrémités latérales pour les fermer et pliez-les en forme de croissant.
Badigeonnez les croissants avec de l’huile d’olive et ajoutez un peu de poivre moulu dessus.
Enfournez les croissants dans la friteuse sans les superposer.