Składniki
- 260 g mąki mocnej
- 100 g mąki żytniej
- 250 ml wody
- 4 g drożdży piekarskich
- 1 łyżeczka soli
- 1 szczypta cukru
- 50 g orzechów włoskich
- 30 g sułtanek
Chleb z sułtankami i orzechami włoskimi
Rodzaj dania
Śniadania
Czas przygotowania
25 min
Czas gotowania
35 min
Porcje
4
Wykonanie krok po kroku
- Umieść wszystkie mąki w misce i zrób na środku dziurę jak w wulkanie.
- W miseczce rozpuść drożdże w odrobinie ciepłej wody i dodaj szczyptę cukru. Wymieszaj, przykryj i poczekaj, aż drożdże się aktywują przez ok. 10 min.
- Do wulkanu mąki dodaj aktywowane drożdże i wszystkie pozostałe składniki, oprócz orzechów i sułtanek.
- Wymieszaj łyżką i dobrze wymieszaj rękami.
- Pozostaw ciasto w przykrytej misce do wyrośnięcia.
- Posiekaj orzechy włoskie i namocz sułtanki przez ok. 5 min.
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, dodaj orzechy włoskie i sułtanki i dobrze wymieszaj rękami, aby je zintegrować i dobrze rozprowadź.
- Gdy ciasto będzie odgazowane, przełóż je do podłużnej formy.
- Przykryj formę i pozwól ciastu wyrosnąć i podwoić objętość.
- Zwilż powierzchnię ciasta odrobiną wody w sprayu lub lekko wklepując mokrymi opuszkami palców.
- Przykryj szczelnie formę folią i piecz we frytkownicy, odkrywając formę na ostatnie 5 minut pieczenia.
