Rezept Brot mit Sultaninen und Walnüssen für Heißluftfritteusen

Zutaten

Alle Mehle in eine Schüssel geben und in der Mitte ein Loch wie einen Vulkan formen.
In einer großen Tasse die Hefe in etwas warmem Wasser auflösen und eine Prise Zucker zugeben. Umrühren, abdecken und die Hefe etwa 10 Minuten lang aktivieren lassen.
Die aktivierte Hefe und alle anderen Zutaten, außer den Nüssen und Sultaninen, in den Mehlvulkan geben.
Mit einem Löffel umrühren und mit den Händen gut vermischen.
Den Teig in der abgedeckten Schüssel aufgehen lassen.
Die Walnüsse hacken und die Sultaninen ca. 5 Minuten einweichen.
Wenn sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, die Walnüsse und Sultaninen hinzugeben und mit den Händen gut vermischen, um sie zu einzuarbeiten und gut zu verteilen.
Nach dem Entgasen den Teig in eine längliche Form geben.
Die Form bedecken und den Teig gehen lassen, damit er sein Volumen verdoppelt.
Die Oberfläche des Teigs mit etwas versprühtem Wasser befeuchten oder klopfen Sie ihn mit feuchten Fingerspitzen leicht ein.
Die Form mit dem Teig dicht mit Alufolie abdecken und in der Fritteuse backen, wobei die Form in den letzten 5 Minuten des Backvorgangs abgedeckt wird.