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Pão com passas e nozes

Tipo de prato

Tipo de prato Pequenos-almoços

Tempo de preparação

Tempo de preparação 25 min

Tempo de cozedura

Tempo de cozedura 35 min

Porções

Pessoas 4

Ingredientes

  • 260 g de farinha de força
  • 100 g de farinha de centeio
  • 250 ml de água
  • 4 g de levedura de padeiro
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 50 g de nozes
  • 30 g de passas sultanas

Elaboração passo a passo

  1. Coloque as farinhas numa taça e faça um buraco no centro, como um vulcão.
  2. Numa tigela, dissolva a levedura com água morna e acrescente uma pitada de açúcar. Mexa, tape e deixe crescer a levedura durante 10 minutos, aproximadamente.
  3. Acrescente todos os ingredientes ao vulcão de farinha, exceto as nozes e as passas.
  4. Mexa com uma colher e, em seguida, amasse com as mãos.
  5. Tape a massa e deixe fermentar.
  6. Pique as nozes e coloque as passas de molho durante 5 minutos, aproximadamente.
  7. Quando a massa tiver duplicado de tamanho, acrescente as nozes e as passas e amasse com as mãos.
  8. Quando desgasificar, coloque a massa numa forma alongada.
  9. Tape a forma e deixe a massa fermentar até aumentar de volume.
  10. Humedeça a superfície da massa com água pulverizada ou com as pontas dos dedos molhadas.
  11. Tape bem com fola de alumínio e cozinhe na fritadeira, destapando nos últimos 5 minutos.

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