Tagliare i petti di pollo a pezzi di medie dimensioni.
Salare e infarinare i pezzi di pollo. Spruzzare con olio.
Cuocere i pezzi di pollo nella friggitrice. Mettere da parte.
Versare in una casseruola il succo del limone colato, l'acqua, lo zucchero, il sale e mescolare con delle fruste a fuoco medio fino a quando tutto sarà sciolto. Aggiungere l'amido di mais.
Versare i pezzi di pollo sulla salsa precedente e lasciar riposare prima di servire.