Tagliare la melanzana a metà e praticare alcuni tagli in entrambe le parti. Versare sopra un po' d'olio.
Accendere la friggitrice ed inserirvi le melanzane.
In una padella, far soffriggere l'aglio, la cipolla e un po' d'olio a fuoco basso, mescolare per bene.
Togliere le melanzane dalla friggitrice e, una volta raffreddate, svuotare l’interno con un cucchiaio.
Aggiungere al soffritto la polpa delle melanzane insieme al pomodoro, al pollo, alle spezie e al sale. Mescolare bene tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco basso per circa 7 minuti.
Farcire le melanzane con il ripieno e aggiungere il formaggio.
Terminare la cottura delle melanzane nella friggitrice affinché il formaggio non risultará dorato.