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Berenjenas rellenas

Tipo de plato

Tipo de plato Principal

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación 5 min

Tiempo de cocinado

Tiempo de cocinado 35 min

Raciones

Personas 1-2 personas

Ingredientes

  • 1 berenjena
  • ½ pechuga de pollo cocida y troceada
  • Tomate triturado
  • ½ cebolla blanca picada
  • Pimienta negra molida
  • Queso para gratinar
  • Tomillo seco
  • Orégano
  • Ajo picado
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  1. Corta la berenjena por la mitad y haz unos cortes en cada parte. Rocía un poco de aceite por encima.
  2. Pon la freidora a calentar e introduce la berenjena.
  3. En una sartén, sofríe el ajo, la cebolla y un poco de aceite a fuego lento y removiendo.
  4. Saca la berenjena de la freidora y cuando se enfríe un poco, vacía la berenjena con una cuchara.
  5. Añade lo que hemos quitado de la berenjena al sofrito anterior junto con el tomate, el pollo, las especias y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina a fuego lento unos 7 minutos.
  6. Rellena la berenjena con la mezcla anterior y añade el queso por encima.
  7. Termina de cocinar la berenjena en la freidora hasta que el queso se gratine.

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