Bakłażana przekrój na dwie połówki i zrób kilka nacięć w każdej z nich. Wierzch skrop niewielką ilością oleju.
Po uprzednim rozgrzaniu frytkownicy, umieść w niej bakłażana.
Podsmaż na patelni czosnek i cebulę z niewielką ilością oleju, na małym ogniu, cały czas mieszając.
Wyjmij bakłażana z frytkownicy, a gdy nieco ostygnie, przy użyciu łyżki wyjmij jego miąższ.
Miąższ dodaj do podsmażonego czosnku i cebuli, dodaj również pomidora, kurczaka, przyprawy i sól. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 7 minut.
Napełnij bakłażana nadzieniem i posyp jego wierzch serem.
Piecz we frytkownicy, aż do momentu uzyskania przez ser koloru złotobrązowego.