Coupez les filets de poulet en morceaux de moyenne taille.
Salez, poivrez et enfarinez les morceaux de poulet. Enduisez-les d’huile.
Faites cuire les morceaux de poulet dans la friteuse. Réservez.
Versez le jus de citron filtré, l’eau, le sucre et le sel dans une casserole et remuez avec un fouet à feu moyen jusqu’à dissolution. Ajoutez la maïzena.
Versez la sauce précédente sur les morceaux de poulet et laissez reposer avant de servir.