Ingredienti
- 1 melanzana grande
- 90 g formaggio grattugiato
- 150 g di pane del giorno precedente in briciole o cubetti
- 50 g farina di ceci
- 25 g cocco grattugiato
- 1 cucchiaino di aglio macinato
- 1 cucchiaino di prezzemolo
- Olio d'oliva
- Sale
Crocchette di melanzane e formaggio
Tipo di piatto
Aperitivi
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
25 min
Porzioni
12
Elaborazione passo-passo
- Sbucciare e lavare bene le melanzane, poi tagliarle a dadini.
- Versare i dadini di melanzane in una padella, aggiungere un filo di olio d'oliva e un po' di sale, coprire e lasciare rosolare a fuoco vivace, mescolando di tanto in tanto.
- Quando la melanzana è pronta, metterla in una ciotola e lasciala raffreddare.
- Aggiungere alla ciotola gli altri ingredienti e mescolare bene con le mani fino ad ottenere un impasto compatto.
- Dare la forma di una crocchetta ad ogni porzione di impasto.
- Spruzzare le crocchette con olio d'oliva e cuocere nella friggitrice.
