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Croquetes de beringela e queijo

Tipo de prato

Tipo de prato Aperitivos

Tempo de preparação

Tempo de preparação 15 min

Tempo de cozedura

Tempo de cozedura 25 min

Porções

Pessoas 12

Ingredientes

  • 1 beringela grande
  • 90 g de queijo ralado
  • 150 g de pão do dia anterior em pedaços
  • 50 g de farinha de grão
  • 25 g de coco ralado
  • 1 colher de chá de alho moído
  • 1 colher de chá de salsa
  • Azeite
  • Sal

Elaboração passo a passo

  1. Descasque e lave a beringela, corte-a em cubos pequenos.
  2. Coloque os pedaços de beringela numa frigideira, acrescente um fio de azeite e uma pitada de sal, tape e deixe refogar em lume forte, mexendo de vez em quando.
  3. Quando a beringela estiver pronta, coloque numa taça e deixe arrefecer.
  4. Acrescente os restantes ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa compacta.
  5. Dê a forma de croquetes a cada porção de massa.
  6. Pincele os croquetes com azeite e cozinhe na fritadeira.

Produtos com os quais se preparam

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