Składniki
- 1 duży bakłażan
- 90 g startego sera
- 150 g bułki tartej jednodniowej lub kostki
- 50g mąki z ciecierzycy
- 25 g rozdrobnionego kokosa
- 1 łyżeczka mielonego czosnku
- 1 łyżka pietruszki
- Oliwa z oliwek
- Sól
Krokiety z bakłażanem i serem
Rodzaj dania
Przekąski
Czas przygotowania
15 min
Czas gotowania
25 min
Porcje
12
Wykonanie krok po kroku
- Obierz i umyj dobrze bakłażana, a następnie pokrój w drobną kostkę.
- Umieść kostki bakłażana na patelni, dodaj odrobinę oliwy z oliwek i szczyptę soli, przykryj i pozostaw do smażenia na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
- Kiedy bakłażan będzie gotowy, umieść go w misce i pozostaw do ostygnięcia.
- Do miski dodaj pozostałe składniki i dobrze mieszaj rękami, aż do uzyskania zwartego ciasta.
- Każdą porcję ciasta uformuj w kształt krokieta.
- Skrop krokiety oliwą z oliwek i usmaż we frytkownicy.
