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Gefüllte Auberginen

Art des Gerichts

Art des Gerichts Hauptspeisen

Zubereitungszeit

Zubereitungszeit 5 min

Kochzeit

Kochzeit 35 min

Portionen

Personen 1-2

Zutaten

  • 1 Aubergine
  • ½ gekochte und zerkleinerte Hühnerbrust
  • Zerkleinerte Tomate
  • ½ gehackte weiße Zwiebel
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Käse zum Überbacken
  • Getrockneter Thymian
  • Oregano
  • Gehackter Knoblauch
  • Salz
  • Olivenöl

Schritt-für-Schritt Anleitung

  1. Die Aubergine halbieren und in jeden Teil ein paar Schnitte machen. Etwas Öl über die Oberseite träufeln.
  2. Die Fritteuse auf den Herd stellen und die Aubergine hineingeben.
  3. In einer Pfanne Knoblauch, Zwiebel und ein wenig Öl bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren anbraten.
  4. Die Aubergine aus der Fritteuse nehmen und, wenn sie etwas abgekühlt ist, mit einem Löffel aushöhlen.
  5. Das, was von der Aubergine entfernt wurde, zusammen mit der Tomate, dem Hühnerfleisch, den Gewürzen und dem Salz zu dem vorherigen Rührbraten geben. Alle Zutaten gut vermischen und bei schwacher Hitze etwa 7 Minuten kochen.
  6. Die Aubergine mit der oben genannten Mischung füllen und den Käse darüber streuen.
  7. Die Aubergine in der Fritteuse fertig garen, bis der Käse goldbraun ist.

Zutaten, mit denen sie zubereitet werden

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