Die Zwiebel sehr fein hacken und in einer Pfanne mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz goldbraun braten.
Den Blätterteig mit einem Nudelholz auf einem Blatt Backpapier ein wenig ausrollen.
Den Blätterteig in 4 gleich große Stücke schneiden.
Auf jedes Stück Blätterteig eine Portion Kabeljau legen und mit etwas Brie-Käse und einem Esslöffel der gebratenen Zwiebeln belegen.
Die Kabeljau in die Blätterteigblätter einwickeln, die Seiten fest verschließen und den überschüssigen Blätterteig abschneiden. An der Oberseite ein paar flache Schnitte machen.
Die Blätterteigtaschen mit Öl bestreichen und eine Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer und einige Sesamkörner darauf geben.
Die 4 Kabeljauröllchen in der Fritteuse auf dem Backpapier backen.
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