Elaboração passo a passo Parta o abacate ao meio e retire o caroço. Alargue a concavidade. Separe as claras das gemas. Coloque as claras na concavidade do abacate. Cozinhe na fritadeira durante 5 minutos, acrescente as gemas e deixe cozinhar mais 5 minutos. Polvilhe com o presunto antes de finalizar a cozedura. Para servir, acrescente cebolinho picado, pimenta e sal.