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Croquettes d’épinard et de bleu

Type de plat

Type de plat Apéritifs

Temps de préparation

Temps de préparation 30 min

Temps de cuisson

Temps de cuisson 10 min

Portions

Personnes 6

Ingrédients

  • 2 verres de lait
  • 200 g d’épinards congelés ou frais
  • 75 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 50 g de fromage bleu
  • 2 œufs
  • Chapelure
  • Huile d’olive

Préparation étape par étape

  1. Faites cuire les épinards pendant 5 minutes avec de l’eau et du sel. Égouttez-les bien avec une passoire.
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajoutez les épinards et la farine. Remuez jusqu’à ce que les épinards absorbent la farine.
  3. Ajoutez le lait petit à petit dans la casserole et continuez à remuer jusqu’à obtenir une béchamel de couleur verte et épaisse. Ajoutez le fromage bleu et remuez jusqu’à ce que le fromage fonde.
  4. Retirez la casserole du feu et laissez la pâte refroidir un peu.
  5. Séparez la pâte en portion et formez des croquettes avec vos mains.
  6. Roulez les croquettes dans l’œuf battu et dans la chapelure.
  7. Badigeonnez les croquettes d’huile d’olive et faites-les cuire à la friteuse jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retournez-les à la moitié du temps de cuisson.

Produits utilisés pour sa préparation

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