Croquetas de espinacas y queso azul

Tipo de plato

Tipo de plato Aperitivos

Tiempo de preparación

Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocinado

Tiempo de cocinado 10 min

Raciones

Personas 6 personas

Ingredientes

  • 2 vasos de leche
  • 200 g de espinacas congeladas o frescas
  • 75 g de mantequilla
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • 50 g de queso azul
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  1. Cuece las espinacas durante 5 minutos con agua y sal. Escurre bien con un colador.
  2. Derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento. Añade las espinacas y la harina. Remueve hasta que las espinacas absorban la harina.
  3. Añade la leche poco a poco en el cazo y sigue removiendo hasta que se forme una bechamel de color verde y espesa. Añade el queso azul y remueve hasta que el queso se funda.
  4. Retira el cazo del fuego y deja que la masa se enfríe un poco.
  5. Divide la masa en porciones y dales la forma de croquetas con la mano.
  6. Pasa las croquetas por el huevo batido y el pan rallado.
  7. Rocía las croquetas con aceite y cocina en la freidora hasta que estén doradas. Dales la vuelta en mitad del cocinado.

Productos con los que se prepara